肉片豆腐酸辣汤的做法 肉片豆腐酸辣汤怎么做

“肉片豆腐酸辣汤是一道，滋阴养血，生津润燥，宜于阴血亏损体质者的冬季常日进补食用汤。胡椒有驱寒暖身的作用，豆腐，作为寻常百姓家餐桌上最常见的食品，也是公认的健康食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质很丰富。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉片豆腐酸辣汤的做法步骤

• 1、猪肉切片。加入水淀粉上浆

• 2、锅中加水，下入肉片大火烧开。

• 3、豆腐切成片，木耳洗净撕成小朵。

• 4、用勺子撇去血末。

• 5、加入料酒，葱姜烧开转小火，煮至10分钟。

• 6、加入豆腐和木耳继续煮至豆腐熟透。

• 7、芶入薄芡。

• 8、把鸡蛋打散，缓缓地倒入锅中。

• 9、加入盐鸡精调味，淋上香油即可

小窍门

鸡蛋要在勾薄芡以后添加，这样鸡蛋就会成片状。