“鱼汤加豆腐,绝配”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
川味豆腐鱼汤的做法步骤
1、鱼提前处理干净,切片,用黄酒,胡椒粉,生抽,盐,腌制一小时
2、香菇切片,姜切片,香菜切小段
3、小白菜,豆腐切片备用
4、锅中放油,热以后放入姜片煸炒,加入香菇炒俩分钟,炒香就行
5、加入干红辣椒,煸炒
6、加入豆芽继续炒
7、加入高汤,水,小白菜,豆腐,加几滴香油,煮开,加盐调味
8、把腌制好的鱼片,依次放入锅中,中火继续煮
9、煮到鱼汤发白,按照情况加盐提味,洒上葱花,香菜即可