“这一碗,汤很鲜,味很美。” 食材明细主料鲫鱼 (1条)豆腐 (1块)辅料葱姜 (适量)料酒 (适量)调料盐 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)鲫鱼豆腐汤的做法步骤1、在鱼身上两边各划3刀。2、少量盐涂抹均匀。3、再倒少量料酒。4、豆腐切块备用,葱姜切丝备用。5、热锅热油小火煎鱼,一面煎黄后翻至另一面继续煎黄。6、倒入2碗水,加料酒、姜片大火烧开。7、汤汁变白时加入豆腐,小火满炖。8、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐等入味,停火后,放入葱花提香。小窍门料酒为去腥使用,适量就好。