食材明细主料鲫鱼 (适量)豆腐 (适量)辅料姜 (适量)香菜 (适量)蒜 (适量)干辣椒 (适量)调料盐 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)老抽 (几滴)鸡精 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)鲫鱼炖豆腐的做法步骤1、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。2、下姜蒜干辣椒。3、料酒、生抽、几滴老抽。4、下豆腐块。5、倒入开水、加盐。6、炖煮十来分钟左右。7、一点鸡精调味,入香菜即可。8、成品。