食材明细主料芋子 (适量)泥鳅 (适量)辅料辣椒干 (适量)香叶 (适量)姜片 (适量)配料盐 (适量)鸡精 (适量)酱油 (适量)料酒 (适量)中辣 (口味)煲 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)泥鳅芋子煲的做法步骤1、一个砂锅装适量的清水,放入辣椒干,香叶,姜片。2、把水烧开后下入处理好的芋子煮开。3、再下入盐,酱油,料酒,继续煮至软烂,差不多时间用筷子试一下,能轻松穿透就好了,4、因为泥鳅还是活的,所以左手拿盖,右手迅速倒入泥鳅,左手马上盖盖,继续煮五分钟,下入适量鸡精,即可上桌享用,非常简单的做法呢!5、最后的成品图。