“西洋菜又称豆瓣菜。豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。
豆瓣菜有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西洋菜肉末冻豆腐汤的做法步骤
1、西洋菜一把先折段,去老叶和老根,洗净。
2、冻豆腐一块解冻,切成九份。猪肉一小块剁成肉末。
3、锅里烧开一大碗水。
4、加入冻豆腐块和肉末,肉末打散,煮开。
5、煮开肉末熟后加入一勺蒜头油。
6、煮出香味加盐调味。
7、加入西洋菜和适量调和油,烫软。
8、舀至汤碗中即可。
小窍门
西洋菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失。