“菠菜是冬季当季蔬菜,首先,菠菜能够补充铁质,帮助女性远离缺铁性贫血。其次,菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,帮助消化、排除毒素,既抗衰老、增强青春活力,还能消除面部色斑。再次,菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要,怀孕期间补足叶酸。今天我们来做一道菠菜蘑菇鸡蛋汤,味道鲜美又好喝!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤
1、第一步:把原材料洗干净备好放着。
2、第二步:锅中放水,把水烧开关火。
3、第三步:把菠菜放在锅中焯水。(菠菜含有草酸,草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙)
4、第四步:把焯水的菠菜捞出放进清水过一下,然后在捞出沥水。
5、第五步:把菠菜切好放入盘中待用。
6、第六步:点火(小火),倒豆油,放葱花、姜丝。
7、第七步:汤碗装满清水,倒入锅中烧开。
8、第八步:水开了(如图片)。
9、第九步:放蘑菇,然后烧开。在此期间可以放适量盐。
10、第十步:蘑菇汤烧开了,在把菠菜倒进去(如图所见)
11、第十一步:菠菜蘑菇汤再次开了,倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。
12、第十二步:加了鸡蛋液的菠菜汤煮好了,如图。(记得要尝一下味道,咸淡根据自己的口味哦,出锅前可以在加点鸡精,我不吃,所以没放)
13、第十三步:菠菜蘑菇蛋汤出锅喽。味道很鲜很赞喔(可以放平菇的,但这种蘑菇吃起来比平菇口感好)
小窍门
1、苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险。一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示,菠菜、苋菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
2、用豆油烧汤好喝,白、鲜美!我们这边烧汤都是用豆油烧汤。比如炖排骨、鱼、鸡汤都是用豆油煲汤的。