蛏子蕃茄豆腐羹的做法 蛏子蕃茄豆腐羹怎么做

“蛏子,贝壳类,肉质鲜嫩,可以酱爆或去壳剥肉炒丝瓜等.今天我是将蛏子剥肉后做羹吃,味道棒极了.
此羹用的汤是氽过肉的汤汁,蛏子的鲜味加上肉汤味使得鲜香味更胜一筹.因为加入了蕃茄,又使此羹鲜香中略带酸味令人开胃,更适合夏天食用.”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤

• 1、蛏子蕃茄洗净,豆腐一块备用;

• 2、蛏子在沸水中氽八成热;

• 3、剥出蛏肉备用;

• 4、锅内倒油烧至六成热后加干辣子煸出味;

• 5、加入蕃茄块炒出水;

• 6、倒入适量的水煮开;

• 7、加入豆腐块同煮至蕃茄的酸味溶入汤水中;

• 8、加入蛏肉煮片刻;

• 9、加盐调味后勾芡;

• 10、撒上葱花即关火;

• 11、起锅装盘即成.