“蕃茄本身就是百搭菜,喜欢跟豆腐放在一起,这次又加了一点银耳,吃起来不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蕃茄豆腐的做法步骤
1、材料图
2、豆腐改刀成块,如果有必要,可以放在淡盐水里焯水。焯水后需要擦干水份。
3、炒锅锅倒油,烧热后下豆腐块炸香。
4、炸好的豆腐。
5、银耳提前泡发,、炸豆腐的同时,可以将其它食材改刀,西红柿去皮切块,洋葱切碎,木耳撕小朵。
6、炒锅留底油,下洋葱块炒香。
7、下西红柿翻炒。
8、稍加些水,炒出西红柿酱。
9、倒入炸好的豆腐和木耳。
10、翻煮后加盐。
11、加一点点老抽加盖炖煮至收汁。
12、调一碗淀粉水,出锅前勾芡,淋一点儿生抽,撒一点儿糖,出锅后装饰葱丝儿。
小窍门
如果不想炸豆腐,可以用煎的方法把豆腐煎香,再回锅,一样好吃。