“鸡蛋嫩滑,海米干香。” 食材明细主料海米 (适量)柴鸡蛋 (2个)调料玉米油 (适量)花椒 (几粒)盐 (适量)生抽 (适量)米醋 (适量)香葱碎 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)海米鸡蛋羹的做法步骤1、柴鸡蛋加点盐打散。2、倒入适量温水,搅打均匀。3、撇去浮沫儿。4、过筛。5、过滤好的蛋液。6、水开上屉,扣上一个盘子,蒸13分钟。7、蒸好的蛋羮光滑细腻。8、海米浸泡片刻,清水洗一下。9、锅里适量油烧热,花椒炒香铲出。10、放入海米。11、炒至干香。12、淋上适量生抽米醋,海米连油泼到蛋羮上即可。13、撒上香葱碎。14、成品。