食材明细主料花鲢鱼头尾 (适量)辅料料酒 (适量)白胡椒 (适量)醋 (适量)盐 (适量)蒸鱼豉油 (适量)花椒油 (适量)原味 (口味)煲 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)鲢鱼头尾汤的做法步骤1、看看原料吧2、鱼头收拾干净,沾上干面粉。3、将鱼头放油锅中煎至两面淡黄色即可。4、锅中放热水,放入煎好的鱼头,放入葱姜大料,料酒熬汤。5、开锅后,转中火熬制,一直保持滚开的状态,鱼汤才能浓白。6、调个料汁儿蘸鱼头吃。(蒸鱼豉油+醋+花椒油)7、熬到鱼汤浓白即可。