“俗话说,鲢鱼头肉馒头,这里的馒头在靖江是包子的意思,鲢鱼头烧粉皮,那就更好吃了!” 食材明细主料鲢鱼头 (1个)粉皮 (3张)辅料葱姜蒜 (适量)线椒 (1个)调料料酒 (1勺)老抽 (2勺)咸鲜 (口味)煮 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)鲢鱼头烧粉皮的做法步骤1、去鱼鳞,洗干净。2、黑膜刮干净。3、热锅煎鱼,放料酒去腥。4、放酱油,葱姜蒜,线椒。5、放水,老冰糖,放盐调味,煮15分钟,放粉皮。6、粉皮煮透明就可以吃了。