食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲢鱼头烧豆腐的做法步骤
1、准备调料。
2、准备鱼头,冲水洗净。
3、浇上料酒腌制15分钟。
4、北豆腐切块。
5、准备葱姜蒜,小米椒,大料掰开。
6、小米椒切碎,香菜小半棵。
7、锅中放油爆葱姜蒜大料。
8、放鱼头煎制两面焦黄。
9、煎制鱼鳍。
10、将煎好的鱼头,鱼鳍放入锅中,加热水适量,生抽,老抽,料酒,白糖熬制。
11、熬制过成中,将汤汁不断浇在鱼头上。
12、慢慢烧制。
13、加入豆腐继续烧至汤汁浓稠,最后装盘,淋上汤汁,撒入香菜和小米椒。