豆腐鱼烧豆腐的做法 豆腐鱼烧豆腐怎么做

“豆腐鱼烧豆腐
原料：豆腐鱼400G豆腐280G生姜10G蒜末2瓣小红辣椒2-3个色拉油50G生抽适量葱花适量料酒适量
做法：
1先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净切段备用
2姜蒜末清洗干净后切成末，小红辣椒切成小圈圈备用
3热锅下油，放入葱姜爆香
4放入豆腐鱼，略微滑炒一下
5淋入料酒
6放入生抽
7豆腐切块放入到锅中略微翻动一下，加盖焖煮一会
8等到汁水收的的差不多了，放入小红辣椒与葱花，继续加盖一分钟出锅。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐鱼烧豆腐的做法步骤

• 1、先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净切段备用。

• 2、姜蒜末清洗干净后切成末，小红辣椒切成小圈圈备用。

• 3、热锅下油，放入葱姜爆香。

• 4、放入豆腐鱼，略微滑炒一下。

• 5、淋入料酒。

• 6、放入生抽。

• 7、豆腐切块放入到锅中略微翻动一下，加盖焖煮一会。

• 8、等到汁水收的的差不多了，放入小红辣椒与葱花，继续加盖一分钟出锅。

• 9、成品。

小窍门

TIPS：
1因为生抽含有咸度，菜品中不再添加盐，大家可以根据自己的口味调节生抽或者加盐调味。
2喜欢吃辣味重点的，小红辣椒可以鱼姜蒜末一起爆香，后加微辣。
3豆腐鱼本身很鲜美，味精或鸡精就不加了。
4豆腐鱼本身含有水分，烹饪中如果不是放汤，可以不加水或者少加水。