“秋天的时候宜多喝汤,过去在国内都习惯用小白菜干煲猪肺汤,说是可以去燥。现在这里是买不到猪肺,但可以买到比国内更便宜的鸡脚搭配小白菜干,鸡脚有更多的骨胶原,对皮肤更好。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡脚煲白菜干汤的做法步骤
1、分别将鸡脚洗净剪掉指甲,然后开水焯。
2、过冷河后备用。
3、白菜干最好开剪短后清水浸泡约一小时,捞起。
4、蜜枣杏仁罗汉果略浸泡半小时捞起备用。
5、先把准备好的鸡脚放入压力锅里。
6、再陆续放入白菜干以及其它材料。
7、注入大半锅清水。
8、盖上锅盖大火煮沸后转中慢火继续煮约半小时即可熄火。
9、打开锅盖调入少许盐、胡椒粉、以及鸡精即可饮用。
小窍门
鸡脚含有油份,所以这个汤无需再放油。