食材明细主料芥蓝 (300克)辅料蒜蓉 (15克)配料盐 (2克)鸡粉 (2克)糖 (2克)胡椒粉 (1克)湿淀粉 (少许)烹调油 (10克)蒜香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)蒜蓉炒芥蓝的做法步骤1、芥蓝、蒜蓉、盐。2、把盐、鸡粉、糖、胡椒粉用少许水淀粉兑好碗芡。3、水开放入1克碱面。4、然后汆烫芥蓝去掉苦涩味。5、炒勺上火烧热,注入少许烹调油煸炒蒜蓉,蒜蓉煸出香味后下入汆烫好的芥蓝,翻炒均匀倒入兑好的碗芡。6、再次炒匀便可出锅码盘食用。