“炒的空心菜吃腻了,来个炝的吧。天热了,来个冷菜,做饭的人省事,吃饭的人也喜欢。” 食材明细主料空心菜 (适量)辅料干辣椒 (适量)花椒 (适量)配料油 (适量)盐 (适量)生抽 (少许)鸡精 (少许)微辣 (口味)炝 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)炝空心菜的做法步骤1、空心菜切断,入锅焯熟2、准备干辣椒和花椒。辣椒里面的籽最好去干净,要不放油里不好操作。3、焯好的空心菜捞出,过个凉水,放入盘里。根据口味放调料。我就放了盐、少许味极鲜生抽和一点鸡精。4、锅里放油,放辣椒和花椒煸出香味。辣椒和花椒捞出。油继续烧热。将滚烫的油泼入空心菜里就成了。5、吃的时候拌均。挺好吃的小窍门辣椒和花椒注意不要炸胡咯。出来香味,看到辣椒快变黑了。就赶紧捞出来。