“冬天马上要到了,吃干锅的时节又来了,干锅相对于火锅来说少了些盆盆罐罐,汤汁浓郁,主料吃完,汤基本也没了,不浪费,伴着酒精裤蓝色的火焰,三五好友,围炉而坐,小酌几杯,快哉!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干锅麻辣兔的做法步骤
1、兔子一只,去头。
2、斩小块,加胡椒粉,十三香,白酒少许,腌制五分钟。
3、飞水。
4、准备配菜,线辣椒,鲜红椒,香菜若干。
5、葱姜蒜,花椒,豆瓣酱。
6、兔肉过油。
7、炸至微黄。
8、锅里留底油,放葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱炒香。
9、放入兔肉,花椒,翻炒。
10、加高汤或清水,啤酒亦可。
11、中火炖十分钟,放入双椒,蒜片。
12、也可加些香芹。
13、撒上白芝麻,香菜。
14、装入干锅,点上酒精,开吃,汤汁还可以涮蔬菜吃,麻辣鲜香!
小窍门
兔肉本身没有特殊的味道,又称百味肉,老少皆宜。