“红烧猪脚是一道传统的汉族名菜,在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润、口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
秘制红烧猪脚的做法步骤
1、忘了把配料都照一张,嘻嘻,把猪脚清理干净放姜和葱一起烧开,飞水后用清水洗一下沥干,放在一边备用
2、锅烧开放冰糖烧到变色,然后把猪脚放进去炒
3、大约炒5分钟,放入姜片,八角,喜欢吃辣的放辣椒,香一点