“香糯的五花肉裹满色泽红润的汤汁入口即化,肥而不腻,没有哪道菜带给我的幸福感能超过这道红烧肉。” 食材明细主料五花肉 (300g)辅料生抽 (一勺)老抽 (半勺)料酒 (一勺)香料 (适量)冰糖 (一把)姜 (3片)葱 (两段)咸甜 (口味)烧 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)秘制红烧肉的做法步骤1、备好料,一把冰糖,香料,两段葱,几片姜。老抽生抽料酒调成酱汁2、肉切块,和香料,葱姜一起下锅炒。我习惯先淖水,也可以不淖水3、炒到肉表面有点焦色就盛出来,锅里放点油,冰糖放下去炒糖色。4、炒好后下肉和香料姜葱,让肉尽可能地裹上糖色。然后倒入酱汁,倒入一壶开水,大火煮几分钟煮出浮沫捞出,转小火焖煮5、焖煮一个半小时,打开锅盖,大火收汁,边收汁边晃动锅,让汤汁均匀裹在肉块上。起锅,吃吧6、成品