食材明细主料鸡爪 (适量)大葱 (适量)姜 (适量)小米椒 (适量)干辣椒 (适量)辅料八角 (适量)香叶 (适量)花椒 (适量)桂皮 (适量)酱香 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)秘制烧鸡爪的做法步骤1、鸡爪洗净,剪掉鸡爪,改刀切小块。2、冷水下锅,➕大葱姜花椒八角香叶,煮10分钟,煮熟捞出过凉水。3、起锅烧油,加葱姜花椒八角香叶桂皮小米椒干辣椒,小火炒香。4、倒入鸡爪,加1勺老抽,2勺生抽,1勺冰糖,1勺盐,翻炒一下。5、加一瓶啤酒,适量的开水末过鸡爪,大火烧开,小火20分钟收汁即可。6、收汁。