“我们是挺喜欢吃黄鳝的,通常喜欢和韭菜一起爆炒。韭菜的香味刚好可以掩盖黄鳝的腥味,一举两得呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜鳝鱼丝的做法步骤
1、把韭菜洗干净、沥干水分
2、改刀切成小段备用
3、锅里倒适量油烧热、下切好的黄鳝爆炒5分钟
4、加少许盐、翻炒几下
5、再加适量的黑胡椒粉、翻炒几下
6、倒入韭菜、翻炒均匀
7、加少许盐、翻炒几下
8、加些蘑菇精、翻炒几下
9、再加少许黑胡椒粉
10、翻炒5分钟左右即可关火
11、装入碗里即可开动~
小窍门
1.炒这首菜的时间可能要短些、以保证黄鳝的鲜美
2.炒黄鳝的时间一定要爆炒至熟透
3.调味只加盐和蘑茹精(也可以鸡粉)就可以了
4.撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香