“对于吃惯了辣口味的人士来说,吃饭时若没有带辣味的菜可真是有点吃不下饭呐!今天就向各位喜欢吃辣的朋友介绍一款家常辣味菜了,相信这道菜一定能让你食欲大增!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
盘龙炒蒜苔的做法步骤
1、选择个头较小点的鳝鱼,洗净后倒入未加热的锅中。
2、盖好锅盖,选择小火加热到鳝鱼不再动弹。
3、将不能动弹的鳝鱼装出来。
4、洗净锅倒入适量油加热后,将鳝鱼倒入油锅中炸。
5、在炸鳝鱼时火不能太大,防止炸焦。炸约十分钟左右鳝鱼呈卷曲状,炸到像平常炸鱼一样的程度时,用筷子将鳝鱼一条条分拨开。
6、这就是炸好的“盘龙”(全部炸好后先装入盘中备用)
7、将适量的蒜苔洗净后切段。
8、将蒜苔倒入锅翻炒至熟。
9、倒入炸好的鳝鱼,加入红椒,姜片,盐,味精,加少许高汤翻炒片刻即可。