“喜欢吃茄子,但是又很怕茄子吸油,今天这道芝麻切丁只用了很少的一点油,成品软糯,鲜香,非常不错呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芝麻茄丁的做法步骤
1、原料。
2、茄子切丁。
3、炒锅倒油炒香葱,蒜。
4、放入茄丁和盐,少许甜面酱,生抽,改小火不停翻炒。
5、茄子炒至软糯后淋入少许水淀粉勾芡,撒芝麻,淋少许香油即可关火。
6、成品。
小窍门
因为这个季节的茄子水分多,所以煸炒的时候不用加水。如果您买的茄子水分少,为了防止炒制的时候巴锅,您可以少加些水。