食材明细主料茄子 (1个)猪肉 (适量)辅料烹饪料油 (50ml)花椒 (1个)调料面酱 (3勺)生抽 (30ml)白糖 (10g)料酒 (20ml)酱香 (口味)煮 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)茄丁面的做法步骤1、茄子洗净,猪肉准备。2、猪肉肥瘦分开分别切丁。3、锅中放烹饪料油,先小火煸炒肥肉,炸出油。4、然后放入瘦肉丁和八角炒香。5、茄子切丁,放入锅中煸炒至发软。6、倒入面酱生抽,料酒煸炒均匀。7、倒入料酒和适量的水,大火烧开,盖上盖子,小火焖煮五分钟。8、另起锅煮面条。9、面条装入碗中。10、放入煮好的酱即可。