“早上还是很喜欢吃各种粥,尤其是那个农家肥的小米粥,配上一些小菜,吃上一个鸡蛋,虽然是简单的,越是吃的最香的一种早餐。早上起来把粥煲锅里,然后锅里放上洗干净的鸡蛋,然后做【肉末芽菜】等菜做好,等等粥也就好了,就可以开饭。别说虽然是很简单的,吃起来格外的香呢!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末芽菜的做法步骤
1、肉末芽菜食材---碎芽菜。
2、肉末芽菜食材---碎肉。
3、把芽菜稍微清洗一下攥干备用。
4、葱切成葱花,姜切成碎,干辣椒准备好备用。
5、碎肉放入绍酒一点点盐搅拌均匀后加少许蛋清反复搅拌至吸收完毕,淋上少许植物油搅拌均匀备用。
6、然后热锅凉油,油热放入碎肉滑油后备用。
7、炒锅少许底油,先放入花椒炸香捞出,放入葱姜,然后放入辣椒和芝麻炒香。
8、然后放入滑过油的肉碎,翻炒几下放入少许绍酒和生抽翻炒。
9、然后放入芽菜翻炒。
10、芽菜反复翻至肉碎入味,在放入糖、鸡精和胡椒粉调味后即可。
11、炒好的菜不管热的还是凉的都很不错,配粥尤其好吃。
小窍门
1、芽菜是腌制好的,所有已经很有味道了不用在放盐了。
2、放糖会平衡口感,这点糖不会甜的。
3、辣椒喜欢就放不喜欢就不放,口味可以调整成自己喜欢的就可以。
4、这个你喜欢佐餐喝粥还是拌面都不错的。