食材明细主料河蚌 (适量)辅料红椒 (一个)大蒜头 (适量)葱 (适量)姜 (适量)配料盐 (适量)鸡精 (适量)微辣 (口味)爆 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)剁椒河蚌的做法步骤1、河蚌用盐揉捏洗净再将河蚌的边敲软(趁着清明没到,多做二次)2、河蚌切块,红椒,大蒜头切碎放盐制成剁椒(腌半小时就可以了),葱,姜随意切3、起油锅,葱,姜放入爆香4、再将河蚌放进,加少许盐,少许鸡精爆炒5、将爆熟的河蚌肉装入河蚌壳里,把葱姜去掉,加腌好的剁椒6、再起油锅,将油烧热,浇在剁椒上7、好了,口感比较嫩。