“一道可当零食的小菜,幼时美好的回忆。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
河蚌煎饼的做法步骤
1、剥出河蚌肉,洗干净。可用盐搓一遍,干净又杀菌。
2、把河蚌肉剁得烂烂的。
3、把河蚌肉放入一个容器,加入料酒和醋,搅拌,去除腥味。再放入味精、盐等调味料,加入淀粉,充分搅拌,直到整个变得有点硬硬的。
4、放较多的油,加热。
5、那勺子一勺一勺放进油里去炸,一面金黄后,翻面,稍微用锅铲子压压饼,不要让饼太厚。
小窍门
炸的时候要注意火候,因为超级容易焦(我反正焦了。。)。
其实还可以打个鸡蛋进去,更好吃,可惜我当时忘记了。。。
河蚌煎饼不能多吃,特别消化不太好的老人,最好还是忌口。
炸了之后,最好能马上解决吧,因为软了就不好吃啦。。