“夏天基尾虾新鲜上市的季节
也是我家每年吃虾最多的时候
新鲜的食材怎么做都好吃
清蒸白灼油爆椒盐随心所欲
今天就来个蒜香版的基尾虾吧
是我家小丫头的大爱,也是米饭的好搭档哦”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香基尾虾的做法步骤
1、准备材料,葱姜蒜全部切小丁。
2、在虾背第二节处将虾线挑出,再用流动水冲洗干净,控干水份。
3、3.锅中倒入适量色拉油,将姜和一半的蒜倒入炒香。
4、将虾倒入翻炒。
5、虾变色后加入料酒。
6、倒入生抽和一点点老抽,加白糖,盐,鸡精。
7、翻炒入味。
8、炒至汤汁收干时将香葱和余下的一半蒜末加入。
9、加少许现磨的黑椒粉炒匀即可出锅。
小窍门
1.基尾虾买鲜活的,大小均匀的最好。
2.虾不宜久煮,时间长肉变硬了口感就不好了。
3.生抽是咸的,盐就不要加太多喽,尝一下按自已的口味调整吧。