食材明细主料冬笋 （适量）黑鱼肉 （适量）红椒 （适量）蛋 （适量）葱姜 （适量）辅料生粉 （适量）料酒 （适量）胡椒 （适量）鸡精 （适量）白醋 （适量）油盐 （适量）咸鲜 （口味）炒 （工艺）廿分钟 （耗时）普通 （难度）冬笋炒黑鱼片的做法步骤1、准备好食材待用,鱼片切好.2、冬笋切片,红椒切块,葱切段,姜切粗丝.3、鱼片用清水浸泡去血水.4、加生粉,料酒,蛋清盐用手轻轻抓均匀.5、锅加水煮开,焯笋片.6、然后,锅内多放点油炒好鱼片铲出.7、余油放姜丝煸香,放笋,红椒盐稍炒,放入鱼片.8、加葱.9、加胡椒,鸡精,白醋调味.10、出锅装盘即好.
