食材明细主料冬笋 (1个)瘦肉 (200g)木耳 (8朵)辅料油 (少许)盐 (少许)料酒 (少许)生抽 (少许)葱 (少许)鸡精 (少许)糖 (少许)淀粉 (少许)姜 (适量)蒜 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)冬笋炒肉片的做法步骤1、备好的食材。2、冬笋去除外皮。3、切片。4、泡发好的木耳洗净撕成小朵,猪肉切片码浆,放入少许盐,料酒,酱油用手抓匀,再分别加上两次几克的清水抓匀打上劲,在加入适量的水淀粉继续打上劲,最后倒入少许油封住肉中水分。5、葱姜切碎蒜切片。6、坐水,水开后放入冬笋煮上5分钟左右捞出过凉水。7、水再次开后放入木耳,水开后1分钟左右捞出过凉水。8、坐锅点火倒油葱姜蒜爆香。9、放入肉片,煸炒中加入少许生抽,料酒。10、肉8成熟时倒入木耳冬笋翻炒中加入少许的盐,糖,生抽,鸡精,再翻炒一会儿勾薄芡点一点明油即可出锅。11、成品。