香辣鸦片鱼的做法 香辣鸦片鱼怎么做

“鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气。加以野山椒，辣味和鲜味兼具，十分美味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣鸦片鱼的做法步骤

• 1、葱姜切条，野山椒切小段。鸦片鱼切块。

• 2、用盐在鱼肉表面抹一层。

• 3、将姜葱条，野山椒红尖椒均匀的撒在鱼肉上。再倒点野山椒的卤水。

• 4、倒入蒸鱼鼓油。

• 5、再倒入料酒和油。

• 6、热水上蒸锅，12分钟左右。

• 7、成品，香辣扑鼻，鲜香入味。

小窍门

事先在鱼肉上抹盐，更入味，也有去腥作用，最后倒入的油也是具有去腥作用，覆盖住了调味料，更入味。量不能少。