食材明细
- 微辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制卤鸡的做法步骤
1、准备鸡半只(另半只备用)
2、将鸡浸泡在清水中1小时(期间多次更换清水,最大程度上去除血水)
3、将老卤汁烧开后,将鸡放入卤汁中浸泡,期间不要开火
4、将鸡浸泡一夜后大火烧开,小火煮20分钟后关火继续浸泡备用
5、晚上烧晚饭时将卤汁及鸡煮开后小火煮5分钟后将鸡捞出,沥干汤汁后备用
6、沥干汤汁后鸡装盘后即可食用。
小窍门
1、鸡需浸泡处血水后备用
2、将鸡放入卤汁中浸泡后再开火烧制可使鸡更入味
3、最后鸡卤好后要再次将卤汁烧开后取出鸡沥干卤汁后备用,可使鸡的色泽及外观更好看