蛋黄焗虾球的做法 蛋黄焗虾球怎么做

“咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将中秋做蛋黄酥剩余的咸蛋黄，搭配虾肉，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄焗虾球的做法步骤

• 1、虾洗净，剥壳

• 2、开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿

• 3、腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀

• 4、油温五成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟

• 5、捞出沥净余油，备用

• 6、咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以

• 7、热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下

• 8、倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可