食材明细
- 咸鲜 （口味）
- 炖 （工艺）
- 半小时 （耗时）
- 简单 （难度）
嘎巴锅的做法步骤
![嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第2张]( "嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第2张")
1、排骨洗净后凉水下锅焯水
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2、将焯好的排骨捞出控干水分
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3、锅热后放入油，将大料和桂皮爆香
![嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第5张]( "嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第5张")
4、倒入排骨炒至两面焦黄后，放入葱姜，
![嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第6张]( "嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第6张")
5、锅中加入热水，需盖过排骨，小火炖煮25分钟
![嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第7张]( "嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第7张")
6、将煮熟的排骨连同剩余的汤汁一起捞出
![嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第8张]( "嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第8张")
7、南瓜和红薯切大块的滚刀块。锅中倒入少许油，放入葱姜末爆香后，将红薯及南瓜块放入翻炒片刻
![嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第9张]( "嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第9张")
8、将捞出的排骨及汤汁倒入红薯及南瓜块的锅中
![嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第10张]( "嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第10张")
9、加入盐进行调味，中火炖制汤汁收干即可
![嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第11张]( "嘎巴锅的做法 东北菜---嘎巴锅（好吃极了） 嘎巴锅怎么做 第11张")
10、中间最好不要翻炒，红薯及南瓜都较容易碎，不停地转动锅即可防止粘锅。样子不好看，喜欢红薯或南瓜的朋友千万不要错过，味道真的好极了。
