“切豆腐,需要对力道的精细掌控;炒糖,需要对火候严格把控;调味,需要对配料用量的准确操控。这一道处处留心皆功夫的豆腐,等待着独具匠心的你去完成。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芦笋烧豆腐的做法步骤
1、老豆腐切块。
2、芦笋切段、木耳切块。
3、老豆腐双面煎至5分钟,取出。
4、加入葱、姜、蒜、八角、肉桂、草果、花椒、香叶炒香,加入郫县豆瓣酱。
5、加入白砂糖,加入煎好的豆腐。
6、加入蚝油、料酒、十三香,翻动后加入水。
7、最后放入木耳,芦笋,干辣椒。
8、收工。