“回锅肉肥而不腻,家家户户都会做,根据自家喜好加不同配料,就有了家庭版的回锅肉了。我家也会根据不同时令、不同食材,组合搭配,最后在成品菜上放些火麻仁,不仅增香更加营养美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版火麻仁回锅肉的做法步骤
1、按照所需用量准备好上述食材:肉煮8成熟捞出晾凉切片;其它配菜备好。
2、锅热将肉片倒入不停翻炒,放少许料酒去腥。
3、直至炒出一些油。
4、此时放回锅肉酱继续翻炒。
5、放配菜翻炒均匀。
6、食材成熟即可关火。
7、出锅装盘撒火麻仁增香增营养。
小窍门
肉煮好晾凉或放在冰箱冷藏一会儿会很好切不易碎。