“前几天试了瓶新出的淡盐酱油,据说比一般酱油的盐量降低不少,做菜的时候还是按照平时的习惯用量去放的,做好之后尝了尝,味道还是那么好,并没有因为减了盐量而有什么变化~嗯,回头推荐妈妈用的酱油也换成这个好了~
当时试的菜就是照烧鸡腿啦,做起来超简单的,但是味道很赞哦~
材料:
主料:鸡全腿2个
腌制料汁:酱油1勺,老抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1/4小勺,柠檬汁1/2小勺
调味料汁:酱油3勺,料酒2勺,蜂蜜1勺,五香粉1/4小勺”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
照烧鸡腿的做法步骤
1、将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中,调匀备用
2、将鸡腿去骨
3、然后用松肉锤将肉质拍松散
4、鸡皮一面用牙签戳一些洞
5、处理好的鸡腿肉放入小盆中,倒入调好的腌制料汁,拌匀后腌制2小时;
6、准备好调味所需材料:酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺,一起倒入小碗中调匀备用
7、锅内放少许油,加热后将鸡腿肉皮面朝下放入
8、煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁
9、中火煮约5分钟后翻面继续煮
10、直至汤汁浓郁颜色红亮,大火收汁即可出锅
小窍门
1.牙签戳洞可以使其充分入味,另外入锅加热后也不容易回缩;
2.锅最好还是用不粘锅啦,效果会更好些;