“这道菜是孜然炒羊肉片,而不是炸的羊肉块,黑龙江的饭店多数这么做,下饭神器,冬天吃羊肉,暖心又暖胃哟” 食材明细主料羊肉片 (500g)紫皮洋葱 (1头)辅料酱油 (适量)孜然粉 (适量)孜然粒 (适量)五香粉 (适量)小葱 (适量)姜 (适量)料酒 (适量)糖 (适量)芝麻 (适量)孜然 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)孜然炒羊肉的做法步骤1、洋葱切丝,葱切段,姜切片。我切的比较大,方便挑出。哈哈2、羊肉片稍稍化一下,我买的是切好的,类似火锅片,这样的火锅片优点是比较嫩,但一定要买好羊肉,不然会碎的很难看!如果自己切的话,再加一步腌制的工序,更入味,也让羊肉口感更嫩。3、先炒羊肉,油不要放太多,因为羊肉自己也会出油。4、羊肉基本变色后加入配料。5、通通加进去!6、继续大火翻炒。7、重要配料,孜然粉孜然粒,孜然粒要出锅前几分钟再洒。8、加酱油,料酒,孜然粉,五香粉,糖一点点,提鲜。最后洒孜然粒和芝麻。9、成品,出锅。10、开动!