孜然羊肉的做法 孜然羊肉怎么做的菜谱

“孜然羊肉肉质软嫩、鲜辣咸香、营养丰富，很适合在秋冬食用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

孜然羊肉的做法步骤

• 1、食材洗净准备。

• 2、孜然在平底锅中用小火焙烤。

• 3、出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。

• 4、羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。

• 5、羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。

• 6、倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。

• 7、锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。

• 8、大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。

• 9、撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。

• 10、放入香菜翻炒。

• 11、撒少许芝麻，出锅。

小窍门

1、孜然先烤熟，晾凉碾碎比用市售成品更香。
2、羊肉提前腌制可以去除膻味。
3、羊肉用比平时多的油口感更好，不会干。
4、羊肉易熟，放入调料后大火快炒即可。