食材明细主料豇豆 (适量)辅料肥肉丁 (适量)蒜 (适量)小米辣 (适量)配料盐 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)肉丁酸豇豆的做法步骤1、豇豆控干水切小丁,(寸段也可),小米辣一只切粒,蒜多些,切碎,加盐拌匀。2、放入密封罐中,五至七天即可变酸。3、腌好的豇豆颜色由翠绿变成黄绿。如不马上食用应放入冰箱。4、锅中不放油,肥肉切丁放入锅中煸出油脂,肉丁变焦。5、放入酸豇豆,中小火煸炒,炒別豇豆变干,蒜蓉变黄。6、特别香,极下饭,夏日吃最爽口。