“简单美味的下饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡肉小炒的做法步骤
1、柿子椒去籽,掰成小块,手擀粉剪短再冲洗干净。
2、炒锅放油烧热,放入白糖、花椒、八角,炒出香味和糖色。
3、放入提前剁好的鸡腿肉、干辣椒段,炒干水分。
4、放入蒜瓣儿、盐、生抽,加入适量开水。
5、待鸡肉炒熟,汤汁基本收干,放入青椒翻炒至断生,再放入粉条翻炒。
6、最后放适量蚝油和味精提鲜。
7、翻炒均匀即可。
8、成品。
小窍门
1.鸡肉炒熟后放青椒,青椒断生后放手擀粉。
2.如果炒糖色有困难,可直接将鸡肉炒干水分,用老抽上色。