食材明细主料排骨 (适量)鹌鹑蛋 (适量)调料葱段 (适量)姜片 (适量)八角 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)红烧酱油 (适量)咸鲜 (口味)焖 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)红烧排骨鹌鹑蛋的做法步骤1、排骨洗净焯水,沥干水份。2、锅中放油,放入冰糖炒至糖溶化即可。3、倒入排骨翻炒。4、放入葱段、姜片、八角翻炒。5、放入料酒。6、放入生抽。7、放入红烧酱油。8、翻炒上色后放入足量的开水。9、盖上锅盖中小火煮四十分钟。10、中途放入剥好壳的鹌鹑蛋。11、汤汁浅过排骨后放入盐,大火翻炒收汁即可。12、成品图。