食材明细主料苦瓜 (1条)山药 (1条)辅料淀粉 (1匙)调料淀粉 (1匙)盐 (适量)白砂糖 (半匙)水 (50ml)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)苦瓜炒山药的做法步骤1、苦瓜山药盐水浸泡。2、苦瓜山药灼水1分钟,捞出过凉沥干备用。3、淀粉、盐、白砂糖,鸡精、加入水搅拌均匀备用。4、热锅凉油下入苦瓜山药,加入图上配比的淀粉勾芡水,炒拌均匀出锅。