“用秋葵来酿虾,这两种食材搭配在一起营养更丰富了,虾蓉释放出来的鲜嫩滋味,每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲,搭配鲜爽脆嫩的秋葵,好吃的程度,让人欲罢不能!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
秋葵酿虾的做法步骤
1、准备好材料,明虾300克,秋葵10个。
2、明虾去掉虾头,剥去虾壳,去除虾线后清洗干净。
3、将清洗干净的虾仁用刀背剁成蓉。
4、在虾蓉中放入1个蛋清,料酒,黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉,按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
5、秋葵切去两头,把中间的籽去掉。
6、然后将拌好的虾蓉挤入秋葵中用,不用挤太满了,不然蒸的时候会爆出来。
7、全部做好后,将虾尾插入秋葵中。上蒸锅,水开后蒸8分钟即可。
8、蒸好的秋葵味道鲜美,可以直接吃,也可以蘸上些沙拉酱,或者其他自己喜欢的酱料。
小窍门
1、虾蓉中的盐千万不要放多了,不然就破坏了虾本身鲜甜的口感。
2、秋葵和虾蓉都是易熟的食材,所以不用蒸很长时间。