鸡胗炒泡菜的做法 鸡胗炒泡菜怎么做

“这是一道快手菜。泡菜酸辣、咸度适中，炒菜时只需把鸡胗照顾到位，炒出鸡胗的脆感即可。所以鸡胗入锅后，煸干水分，烹少许料酒去腥，少许盐提味，适量蚝油提鲜即可。
不得不说的题外话。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡胗炒泡菜的做法步骤

• 1、鸡胗清洗干净，撕去鸡油和黄色内膜。

• 2、平刀片成厚薄均匀的薄片。

• 3、炒锅上火，放油烧热，放入蒜片爆香。

• 4、放入鸡胗爆炒。

• 5、待鸡胗炒干水分，沿锅边烹入料酒。

• 6、放入青椒圈、盐和蚝油。

• 7、待青椒圈炒至断生，放入泡菜。

• 8、大火炒至入味即可。

• 9、成品。泡菜酸辣，鸡胗脆嫩。

小窍门

1.鸡胗要炒出脆感，不要加水，动作要快。
2.泡菜咸度刚好，放盐要酌量。