干煽牛肉丝的做法 干煽牛肉丝怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煽牛肉丝的做法步骤

• 1、原材料：牛里脊肉、白芹、姜、干辣椒、花椒。

• 2、牛里脊逆着纹路切成丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀。白芹撕去老茎切成段，干辣椒和姜切成丝。

• 3、热锅凉油。

• 4、下入牛肉丝煸炒。

• 5、水分炒出来后，盛起牛肉丝，倒掉起沫的水。这一步非常关键哦！干煸牛肉丝的口感成败在此一举。

• 6、重新起锅，

• 7、重新起锅烧热后加油，下入花椒、干辣椒丝、姜丝，小火炒出香味。

• 8、倒进盛出的牛肉丝煸炒。

• 9、加入料酒、生抽继续煸酥。

• 10、加入料酒、生抽、白糖继续煸酥。

• 11、倒进白芹菜段，加适量盐、胡椒粉翻炒。

• 12、起锅前加入芝麻、鸡精炒匀即可。