干煽黄豆芽是由黄豆芽为主要食材制作而成的一道美食,是一道很地道的家常菜,制作起来简单易于操作。大家在制作的时候一定要把黄豆芽的须根择掉,只用上部肥大的部分,这样炒出的黄豆芽不柴不涩,十分美味,口感极佳,大家不妨自己在家中试试。
主料
黄豆芽 :适量辅料
油盐 :适量具体步骤
1.黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
2.掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩。
3.红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。
4.锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。
5.等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6.锅里倒入黄豆芽。
7.大火爆炒后改小火翻炒。
8.炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油
9.洒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。