食材明细主料土豆 （适量）冬瓜 （适量）粉丝 （适量）鹌鹑蛋 （适量）腐竹结 （适量）黑木耳 （适量）黑芝麻 （适量）辅料郫县豆瓣酱 （适量）香料 （适量）生姜 （适量）葱 （适量）麻辣 （口味）烧 （工艺）半小时 （耗时）普通 （难度）麻辣杂菜的做法步骤1、土豆，冬瓜去皮切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。2、腐竹结，黑木耳提前泡开。3、粉丝泡软。4、烧开一锅水，分别烫好粉丝，土豆，冬瓜，腐竹结，黑木耳。5、烫好的材料分层铺在一个大碗里面。6、炒香葱，姜，香料，郫县豆瓣酱，加水烧开，加鸡精，盐过滤后倒进碗里面。7、最后撒上葱花，黑芝麻，淋上热油。小窍门过滤汤的时候直接在碗上面挡个漏勺就可以。
