食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
酥带鱼的做法步骤
- 1、鸡腿洗净斩块,放入锅中焯出血沫捞出控干水分待用;姜切片,香葱切段、蒜切片。
- 2、锅内放入鸡块倒入米酒、酱油,加入麻油辣椒、姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜,大火烧开。
- 3、转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味,倒入石锅中直接上桌即可。
- 4、炸带鱼:油温一定要九成热,炸至半熟捞出回再高温回炸一次即可
小窍门
自发粉可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉
自发粉可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉